中国咖啡工程研究中心

1.简介

　　中国咖啡工程研究中心(简称中心)由中国科学院昆明植物研究所、云南省德宏热带农业科学研究所、德宏后谷咖啡有限公司、德宏州人民政府、芒市人民政府等单位于2013年2月6日共同组建，2017年12月，中科院昆明植物研究所退出理事管理单位席位，同期昆明理工大学分析测试中心加入理事会。中心是在德宏州编制办备案的州编制(德机编2013.09号)的非财政补助的事业单位，具有独立法人资格。其目的是以创新技术促进中国咖啡产业化的相关技术研究与发展。成立5年来，在咖啡优良品种选育、种植加工技术改良、咖啡文化传播等方面为咖啡企业提供服务，工作受到业界认可。

　　中心总部位于德宏州芒市帕底工业园区，下设育种部、农艺部、工艺部、化学研究部、综合发展部、昆明办事处等职能部门。团队共有专职人员12名，兼职科技人员30余名，其中本科及以上的工作人员超过90%，研究员占比15%左右，副高级职称人员占比20%，中级职称人员30%以上。团队汇集各个领域的专家及科技人员组成联合体，其人员组成涵盖的咖啡全产业链各领域的学术带头人。团队利用自身现有技术优势，搭建工作平台，致力于推进我国咖啡种质创新、种植技术、加工技术、产品开发，咖啡文化传播等相关工作。

2.科研条件

　　目前中心具有咖啡种质资源示范地20亩，种植示范地300多亩;具备咖啡新品种引种、选育、栽培技术、病虫害防治技术等方面研发功能。建成咖啡杯测室，具备口味开发、工艺研发、产品品控等功能;正在建设咖啡组培实验室、分析测试实验室;组培实验室建成后，将开创国内咖啡组培技术的先河，成为国内首家具有咖啡苗组培技术的机构。分析室建成后，将满足咖啡理化指标检测，特征成分分析、副产物产品检测等方面的工作需求。中心各个共建单位达成合作默契，各单位在实验仪器上实现互通有无。中心与中国科学院昆明植物研究所签订合作协议，建立长期稳定的合作关系，由中心提供不同产地，不同品质及不同处理方式得到的咖啡豆及其生产加工中副产物为实验原料，由中国科学院昆明植物研究所对咖啡植物化学进行分离纯化及定量定性分析和药理活性进行综合研究，并把其在读硕士研究生储瑞作为中心与植物研究所的共同培养人才。

3.承担项目

　　中心承担省部级科技项目一项(2016HE003,2016HE004)《咖啡抗锈病瓶中选育及种苗工厂化繁殖》，将建成咖啡锈病生理小种的研究室，使我国的咖啡锈病致病机理和抗病选育中的研究达世界水平;同时建立我国首个规模化、工业化、产业化生产水平的咖啡体细胞胚组织培养技术研发中心。参与省科技项目《咖啡新品种“德热155”选育与种植示范》(2015BB002)，提出具有自主知识产权新品种的申报，完成7963和新品种的成分对比，确定特征成分，开展咖啡物质基础的研究。完成州科技合作项目《具有自主知识产权咖啡良种选育及推广示范》，项目对自主选育的3个优良品种进行农艺性状、抗性、产量和质量监测，完成德热132新品种的审定。州科技项目《中国咖啡锈病生理小种的鉴定及国外优良品种引进》，成功从国外引进咖啡新品种20多份，并对我国咖啡锈病生理小种进行收集，制定咖啡锈病防治对策;已申请发明专利一项《一种提高哦咖啡加工效率的加工工艺及咖啡豆》。在“具有自主知识产权咖啡新品种选育及推广示范”，“咖啡种植水肥一体化工程”，“咖啡豆化学活性成分分析”，“咖啡初加工过程中活性酶的运用”，“咖啡速溶粉萃取工艺”、“”胶囊式咖啡机的研究”、“咖啡种植深加工技术及产业化开发示范”等科研课题上获得较大进展。其中，《咖啡种植深加工技术研究及产业化开发示范》获云南省科学技术奖三等奖;《12万亩咖啡种植基地水肥一体化灌溉技术应用》项目荣获2015年德宏州科学技术进步奖三等奖;《咖啡种植深加工技术研究及产业化开发示范》项目获2016年度德宏州科学技术进步特等奖。

4.成果

　　2016年11月成功承办了“第26届世界咖啡科学和信息大会(ASIC)”，来自60多个国家和地区的382名科学家和行业专家注册参加了此次大会，收到278篇学术论文，74篇学术论文，204篇学术海报。2017年11月，协办了2017亚洲咖啡协会，积极推进亚洲咖啡协会的成立，为亚洲咖啡行业间的技术交流，企业合作搭建桥梁。

图1. 中国咖啡工程中心主任陈振佳博士主持第第26届世界咖啡科学和信息大会(ASIC)

图2. 中国咖啡工程研究中心的成员

图3. 中国咖啡工程研究中心成员亚洲咖啡年会合照